Taglia il petto di bollo a bocconcini.passalo nell'uovo poi nel pangrattato e procedi con la frittura.intando in una larga padella fai cuocere i peperoni tagliati a pezzi e la cipolla bianca tagliata grossolanamente.irrora con mezzo bicchiere d'aceto bianco un pizzico di sale ed un cucc.di zucchero.porta a cottura.aggiungi il pollo,un po' di succo di ananas sciroppato e tre fette tagliate a pezzi di ananas sciroppata.aggiungi salsa di pomodoro.cuoci ancora per 5 minuti e servire ben caldo