6 cosce di pollo disossate e tagliate a pezzettini, o un petto di pollo a pezzi, due peperoni rossi e due gialli, due cipolle rosse (possibilmente di tropea) grosse, o quattro piccole, se piace uno spicchio d'aglio intero, due zucchine verdi, due carote abbastanza grandi, quattro pomodori abbastanza maturi, vanno benissimo i san marzano, quattro cucchiaini di curcuma, due cucchiai di salsa di soja, 400 grammi di riso basmati, va se non piace si può usare il riso che è più gradito.
Far soffriggere le cipolle in due tegami separati, quando si saranno appassite, unire in una la carne con lo spicchio d'aglio intero, che verrà poi levato al momento di servire, mezza carota tagliata a rondelle e mezzo pomodoro leggermente tritato con la mezza luna, nell'altra le verdure precedentemente lavate e tagliate a pezzi non troppo piccoli. lasciare rosolare tutto a fuoco abbastanza vivo, quando sia la carne che le verdure si sono ben rosolate, unire la curcuma e la salsa di soja, nella quantità di due chucchiaini per tegame della prima e un cucchiaio per tegame della seconda. lasciare cuocere il tutto a fuoco basso, rimestando ogni tanto, la carne deve essere ben cotta, mentre le verdure non debbono disfarsi, qual'ora servisse aggiungere un pò di acqua calda, per finire la cottura. nel mentre portare a bollore dell'acqua salata, dentro la quale dovrà cuocere il riso, che una volta cotto e scolato, verrà servito accompagnato dalla carne e dalle verdure, su un unico piatto, ma separati fra loro. sarà poi a discrezione dei commensali, se mescolare tutti gli ingredienti fra di loro, o mangiarli separatemante.
