Risciacquate bene il pollo e mettetelo in una pentola piena d'acqua fredda per qualche minuto. dopo asciugatelo con un panno e tagliateloa pezzi. scaldate l'olio in una casseruola e fate rosolare i pezzi di pollo (da cui avrete tolto la pelle) su tutti i lati. togliere il grasso che si forma nella casseruola. sminuzzate insieme la cipolla e l'aglio. gettateli nella casseruola quando il pollo è dorato. lasciare soffriggere per qualche minuto e cospargete con la farina. mescolate bene e unite i pomodori tagliuzzati. unite il vino, salate, pepate e lasciate cuocere scoperto, a fuoco basso, per circa 40 minuti in tutto, girando i pezzi di pollo ogni tanto. se volete aggiungere i funghi champignon, puliteli e aggiungeteli 15 minuti prima della fine della cottura. se il composto si asciuga troppo potete aggiungere dell'acqua.
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 pollo tagliato in 6 o 8 pezzi, 1 cipolla media, 50 gr di pancetta dolce, 1 spicchio d'aglio, 3 cucchiai d'olio d'oliva, 2 bicchieri di vino rosso corposo, 1 cucchiaio di farina, sale, pepe, 200 gr di pelati, 300 gr di piccoli champignon o altri funghi.
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