Tagliare a listarelle il peperone. versare il peperone in un tegame con olio, coprire e farlo ammorbidire a fuoco moderato. nel frattempo tagliare le zucchine a cubetti e quando il peperone sarà ammmorbidito aggiungere le zucchine, il sale e il pepe e far cuocere, con il coperchio, a fuoco moderato, avendo cura di mescolare le verdure. tagliare i petti di pollo a pezzetti e versarli nel tegame con il peperone e le zucchine ed aggiungere il cuore di brodo. far insaporire per 15 minuti. a questo punto è possibile servire aggiungendo la salsa di soia a piacere.