Polllastro di 1kg,funghi freschi mezzo kg,prosciutto crudo 100gr,cipolla una,quattro peperoni,olio extravergine d'oliva 1dl,vino bianco secco un bicchiere,basilico un ciuffo,sale,pepe.
Fiammeggiate il pollo,lavatelo e tagliatelo a pezzi.in un tegame di coccio mettete a soffrigere con l'olio la cipolla tritata e i pezzi di pollo. quando saranno imbionditi,aggiugete i funghi e il prosciutto tagliato a pezzetti, il sale e il pepe, bagnate con il vino bianco secco e fate cuocere per 5 minuti,unite i peperoni tagliati a listelli e il basilico. completate la cottura per altri 30-40minuti.servite caldo.
