Tritare finemente le verdure e farle apassire nel burro, togliere dal fuoco, pulire i pollo e tagliarlo a pezzi, passarlo velocemente nella farina quindi unirlo alle verdure e rosolare, aggiungere la birra e coprire il tegame a metà con un coperchio, mescolare di tanto in tanto, dopo circa 30 minuti di cottura aggiungere la cannella ed il sale, proseguire ancora la cottura per circa 15 minuti
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