Pulire il pollo, pulire il limone ed infilarlo nella pancia del pollo; cospargere aiutandosi con le mani, il pollo di sale grosso; versare un filo d'olio in un tegame, posarci il rametto di rosmarino e sopra il pollo. cucinare in forno caldo a circa 200-220° per 1 oretta o +, a seconda della grandezza del pollo. ogni tanto raccogliere il sugo prodotto dal limone e bagnare il pollo.
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