Portare a ebollizione il latte con un pizzico di sale.versare a pioggia la farina di mais e mescolare in continuazione, cuocere x 20 minuti.togliere la polenta da fuoco e lasciar intiepidire.sbriciolare gli amaretti, tritare le mandorle grossolanamente.mescolare gli amaretti e 50g di mandorle alla polenta.aggiungere metà dello zucchero, 100g burro,la vanillina e i tuorli e mescolare.montare a neve ben ferma gli albumi e incorporarli all'impasto. imburrare einfarinare una tortiera e versarci il composto. mettere in forno preriscaldato a 190° cuocere x 30 minuti.distribuire sulla superficie le mandorle e lo zucchero rimasti e proseguire la cottura finchè il dolce diventa dorato .sfornare quando è tiepido.
