Iniziare con la cottura della polenta, ovviamente si sala l'acqua e quando bolle si versano prima il sale e poi la farina. nel frattempo, versare l'olio nella teglia e tagliare 3 grosse cipolle a pezzettini,quindi metterlinell'olio a rosolare per qualche minuto.... aggiungere la lucanica intera e lasciar cuocere con il coprechio mescolando di tanto in tanto per 20 min... tagliare poi la lucanica a pezzettini, aggiungere la conserva di pomodoro e cuocere ancora per 10 min. ca. versare la polenta sul taglieree adagiarvi sopra la lucanica con le cipolle....
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