La pizza fritta è un altro delizioso "cibo di strada" che potrai trovare a Napoli o durante i mercatini in Campania.
Puoi prepararla come antipasto o come delizioso piatto unico, accompagnandola da una salsa di pomodori fresca, mozzarella o affettati.
Impasta la farina con acqua, lievito e zucchero; dopo qualche minuto, aggiungi l'olio e il sale e impasta a lungo. Naturalmente potrai eseguire tutto il procedimento a mano, con la macchina del pane o con l'impastatrice a gancio.
Lascia lievitare la pasta per 40 minuti, poi lavora nuovamente la pasta e forma delle piccole pagnottele rotonde (una decina) e lascia lievitare ancora per un'ora.
Scalda l'olio per friggere. Quando è a 180°C, appiattisci ogni pizzetta e buttala nell'olio. Scolala, lasciala asciugare un istante su carta assorbente e salala leggermente prima di servirla.
Condividi