RICETTARIO

Pizza con gli sfrizzoli

PREPARAZIONE

Unite nella pasta, strutto, rossi d'uovo, un po' di buccia di limone grattugiata, sale e gli sfrizzoli, cioè i ciccioli di maiale, fatti con la pancetta tagliata a pezzettini e fritta e sgocciolata del grasso di cottura. lavorate la pasta, lasciatela lievitare e cuocetela in forno caldo per circa mezz'ora.

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