Salate e infarinate le fettine del petto di pollo, mettetele in una padella con poco olio di oliva, datele una prima scottata da entrambe le parti, aggiungete i funghi ravvivati in acqua calda, e per ultimo due tazze di latte e lasciate cucinare a fuoco lento per circa 20 minuti finchè il latte si sarà consumato quasi del tutto lasciando un buon sughetto denso e buon appetito