Petti di pollo agli aromi

Strofinare con aglio 4 fette di petto di pollo non troppo sottili. con un piccolo coltello affilato incidere nelle parti più spesse la carne ed inserire nei tagli pezzetti di aglio, rosmarino ed alloro. pepare e farli cuocere in una padella antiaderente senza condimento da entrambi i lati per 6-7 minuti. appena i petti di pollo appariranno ben rosolati, trasferirli sul piatto da portata nel quale saranno state adagiate foglie di insalata lavate ed asciugate, condirli con una emulsione di olio extravergine (4 cucchiai), sale ed il succo di 2 limoni. servire caldi.