Preparare un trito con aglio e prezzemolo.lavare e asciugare le fette di pescespada.infarinarle e gettarle in una padella con 1/2 bicchiere di olio caldo e cuocerle 5' per lato. bagnarle con 1/2 bicchiere di vino e proseguire la cottura a tegame coperto per 15'. a parte far appassire il trito in 4 cucchiai di olio, 2 di aceto e 2 di vino. poco prima di levare il pesce dal fuoco irrorarlo con il trito e il sugo e servirlo ben caldo.
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Difficoltà Difficile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
4 fette di pesce spada,1 spicchio d'aglio,prezzemolo,vino bianco,farina,aceto,olio,sale,pepe.
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