In una casseruola di terrecotta abbastanza alta, unire tutti gli ingredienti e metter in forno per circa 3 ore a 130°c. il tempo è indicativo è comunque necessario che si formi un bel sughetto ristretto e sia molto cotta la carne.
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Difficoltà Difficile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Parte callosa del manzo(tipo spezzatino)1,5 kg, sale ,6/7 spicchi d'aglio,2/3 cucchiai di pepe, 1l di vino rosso meglio se chianti, alloro salvia rosmarino legati assieme
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