RICETTARIO

Peperoni alla calabrese

PREPARAZIONE

Lavare e pulire i peperoni dai filamenti,tagliarli a falde non molto grosse.metterli a cuocere in un tegame con olio sale è un goccino di acqua,coprire e lasciare cuocere a fuoco lento, rigirandoli spesso in modo da uniformare la cottura. in una padella a parte far tostare la mollica di pane con un pò di olio e in seguito aggiungere le olive nere tagliate a rondelle, e i capperi (volendo a nche un pezzetto di peperoncino piccante). quando i peperoni sono cotti spegnere il fuoco e aggiungere la mollica di pane tostata con le olive e i capperi, aggingere il pecorino e il parmigiano grattuggiati, amalgamare il tutto.si possono servire sia tiepidi che freddi. (ottimi anche questi)

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