Peperoni agrodolci croccanti

Pulire i peperoni e tagliarli a striscette. metterli in un tegame con un pò d'olio e farli andare, inizialmente a fiamma alta finchè iniziano a rammollirsi, girandoli spesso. se occorre unire poca acqua. quando sono morbidi abbassare la fiamma e aggiungere, a piacere secondo gusto, dello zucchero e dell'aceto balsamico, poi anche il sale. continuare a cuocere a fuoco basso finchè i peperoni saranno belli morbidi e cotti, unendo, man mano che si avvicina la cottura, del pan grattato (anche qui la quantità dipende...da quanto vi possono piacere "impastati"). una spolverata di curry, senza esagerare e fare andare finchè il pan grattato diventa scuro e si raggruma un pò.