Scaldate in un tegame l'olio con l'aglio. aggiungete le cozze, ben lavate e raschiate, coprite e fate cuocere a fuoco vivo per qualche minuto, finchè si saranno aperte tutte. unite il pepe, il prezzemolo tritato, una mangiata di origano e spruzzate con un pò d'aceto. fate sfumare per qualche istante e servite le cozze, calde. non è necessario aggiungere sale, perché il liquido che le cozze avranno emesso sarà sufficientemente salato.
Ingredienti
Kg. 1 di cozze ,1 spicchio d'aglio, mezzo bicchiere di olio d'oliva, aceto, pepe prezzemolo tritato ,origano
