RICETTE

Pennette cozze e carciofi

  • Difficoltà Facile
  • Portata Primo
  • Tempo di preparazione 30 minuti

Ingredienti

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Pasta, carciofi, aglio, prezzemolo, basilico, alloro, sedano, pepe, cozze, vino bianco

Pulire 500 gr di cozze. riscaldare 1 cucchiaio d?olio in un tegame ed unirvi poi 1 costa di sedano tritata, 1 foglia di alloro e le cozze. coprire il tegame e far cuocere a fuoco vivace per circa 10 minuti. appena le cozze saranno aperte, bagnare con mezzo bicchiere di vino bianco e farlo evaporare, togliendo poi il tegame dal fuoco. intanto far dorare in un?altra padella 1 aglio intero schiacciato con 2 cucchiai di olio extravergine, indi aggiungere 2 carciofi tagliati a fettine, salare, pepare e far cuocere per 10 minuti circa. trascorso tale tempo, unire ai carciofi le cozze sgusciate e parte della loro acqua di cottura, facendo continuare la cottura a fuoco bassissimo per alcuni minuti, giusto quanto occorre per far insaporire tra di loro gli ingredienti. a fine cottura cospargere con prezzemolo e basilico tritati. versare il sughetto su 400 gr di pennette lessate al dente ed amalgamarle a fuoco vivo per pochi istanti. servire subito.

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