Pennette con zucchine e peperoni

Ponete in una padella larga, 2-3-cucchiai d'olio extravergine ed affettatevi finemente 2 scalogni. quando questi saranno quasi disfatti, ma non bruciati, aggiungetevi le zucchine e i peperoni che avrete precedentemente lavato e tagliato a piccoli tocchetti. attendete che le verdure si cuociano, divenendo morbide ed aggiungete un pò d'acqua se il fondo si dovesse restringere troppo. nel frattempo ponete sul fuoco la pentola con l'acqua salata dove farete cuocere le pennette abbastanza al dente; quando queste sono giunte a cottura scolatele e aggiungetele alle verdure nella padella. fate amalgamare tutti i sapori e portate a cottura definitiva la pasta, spegnete il fuoco e aggiungetevi la provola affumicata tagliata a tocchetti. impiattate e cospargete con pecorino e parmigiano grattugiato, una spolverata di pepe e buon appetito!!