Portate ad ebollizione in una pentola, abbondante acqua salata, in cui scioglierete lo zafferano. Cuocetevi la pasta; intanto lavate le cimette del cavolfiore e lessatele pochi minuti in acqua bollente salata alla quale aggiungerete qualche goccia di aceto balsamico. Tagliate a striscioline lo speck e fatelo rosolare in un tegame con l'olio, rimestando con un cucchiaio di legno, aggiungete le cimette scolate e fate cuocere 7 o 8 minuti. Regolate di sale e pepe. Scolate la pasta al dente , versatela nel tegame con il condimento e fate saltare il tutto qualche minuto, aggiungendo se necessario un po' d'acqua di cottura.
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
350 g di pennette rigate, 60 g di speck, 500 g di cimette di cavolfiore, aceto balsamico, una bustina di zafferano, 30 g di olio extravergine di oliva, sale, pepe
350 g di pennette rigate, 60 g di speck, 500 g di cimette di cavolfiore, aceto balsamico, una bustina di zafferano, 30 g di olio extravergine di oliva, sale, pepe
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