RICETTARIO

Pennette al tartufo

PREPARAZIONE

Tagliare la cipolla a pezzettini molto piccoli e farla appassire per 3 min in una padella con olio extravergine d oliva, tagliare a cubetti il prosciutto cotto e sbvriciolare la salsiccia inserendo il tutto nella padella. cuinare il prosciutto cotto e la salsiccia una volta cotto versare un goccio di vino bianco. tanglio a metà i pachini e li cucino cn 3 peperoncini interi e 5 o 6 cucchiaini di salsa di tartufo, dopo 10 min appena il vino è evaporato spengo; nel frattempo cucino i sapeghetti o farfalle , una volta cotta la pasta la faccio saltare nella padella con il sugo con del taleggio tagliatto a cubetti precedentemente. dopo 5 min spengo e prendo un piatto porgo la nostra pasta al centro e guarnisco il piatto con una pioggia di perzemolo tagliato fino e delle onde di panna da cucina; a piacere si puo aggiungere del formaggio gratuggiato.

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