Tagliate la cipolla a fettine sottili e le zucchine a rondelle. fate appassire la cipolla in una padella con un cucchiaio di olio d'oliva e 2 cucchiai di acqua. unite le zucchine, salate leggermente e cuocete per 10-15 minuti. tagliate i fiori di zucca a listarelle e aggiungeteli alle zucchine a fine cottura. pulite il basilico e frullatelo con i pinoli, il miso e l'olio d'oliva. cuocete la pasta in abbondante acqua bollente salata, scolatela al dente e versatela nelle zucchine con qualche cucchiaiata della sua acqua di cottura. saltate per alcuni minuti, aggiungete il pesto, amalgamate bene e servite.
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 15 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
200 gr di penne rigate,2 zucchine,6 fiori di zucchina,1 cipolla,un cucchiaio di olio extravergine di oliva,sale, per il pesto: 1 mazzetto di basilico,10 gr di pinoli,1/2 cucchiaio di miso d'orzo,3 cucchiai di olio extravergine di oliva
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