Penne di caviale di cozze

Oulite bene le cozze ed fatele aprire a fuoco vivo e sgisciatele, tenendo da parte l'acqua che le cozze rilasceranno. in una padella antiaderente fate soffriggere in poco olio l'aglio e il il prezzemolo, versateci le cozze sgusciate e dopo due minuti aggiungete l'acqua filtrata, due foglie di basilico e un peperoncino. dopo due minuti passate tutto con un miniper e fate asciugare un pò sul fuoco, ma non troppo. la salsa deve risultare cremosa. in una pentola piena d'acqua lessate le penne, ma senza sale. l'acqua delle cozze è molto salata e dovrebbe essere sufficiente. assaggiate ed aggiustate se è il caso. lallacare