Penne bianche ai carciofi

Pulire i carciofi togliendo le foglie piu' dure, lavarli, spuntarli e tritare finemente. in una padella fare imbiondire l'aglio tagliato a pezzettini e aggiungere subito i carciofi tritati, far bollire un paio di minuti e poi aggiungere mezzo bicchiere di acqua, sale e pepe. fare cuocere a fuoco medio finche' si ritira l'acqua, assaggiare se sono cotti, in caso affermativo aggiungere un pochino di latte(circa due dita di un bicchiere medio). lasciare in cottura ancora per un minuto e poi fare saltare in questo sugo le penne che avrete cotto in acqua salata nel frattempo.servire facendo spruzzare, per chi piace, del parmigiano grattugiato.