Tagliare la pancetta a dadini, la cipolla finemente, il peperoncino e con 2 cucchiai di olio extravergine mettere il tutto a rosolare pian piano in una padella antiaderente. quando la pancetta è colorata metter il mezzo bicchiere di vino e farlo evaporare, in ultimo unire la scatola di pommodori a pezzettoni coprire con un coperchio e far cuocere a fuoco lento per 15 minuti. quindi far cuocere la pasta scolarla in una larga insalatiera e unire il sughetto insieme al mascarpone.buon appettito!
Ingredienti
500gr di pasta penne, 10gr di mascarpone. 3 fette di pancetta fresca, una cipolla, 1 peperoncino freso, mezzo bichiere di vino rosso, una scatole pommodori a pezzettoni 2 cucchiai di olio etravergine
