Patate speciali

In una teglia o pirofila imburrata sistemare le patate tagliate sottilissime nel senso della lunghezza, fare attenzione che nessuna fetta di patata sia sopra all'altra, regolare di sale e mettere un filo d'olio sopra. infornare a 250 gradi finchè le patate non saranno dorate e si saranno formate delle piccole bolle. nel frattempo tagliare a tocchetti piccoli i pomodori e a striscioline il basilico fresco, quindi condirli assieme con olio e sale. togliere le patate dal forno, prendere un pezzo di carta di alluminio, sistemare un po di patate, sopra i pomodorini + basilico, la scamorza tagliata a tocchetti, altre patate sopra. chiudere l'alluminio e rimettere in forno anche spento per 5 minuti x far sciogliere la scamorza. togliere le monoporzioni e servire !!!