Cuocere in abbondante acqua salata le tagliatelle per pochi minuti, quindi scolarle molto bene. condirle con il burro e una parte del grana. tagliare la mozzarella a fettine sottili e spezzettare grossolanamente le fette di prosciutto. imburrare una pirofila di 22 cm. di diametro, fare un primo strato di tagliatelle e cospargerle con una manciata di grana. fare poi uno strato di prosciutto e su questo mettere la mozzarella. continuare così, fino ad esaurimento degli ingredienti, terminando con uno strato di tagliatelle cosparse di grana. distribuire qualche fiocchetto di burro ed insaporire con una macinata di pepe. mettere in forno già caldo a 200° per circa 20 minuti, finchè non si sarà formata una crosticina dorata. sfornare ed aspettare qualche minuto prima di servire. anna maria da salerno
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
300 gr. di tagliatelle all'uovo, 300 gr. di mozzarella, 150 gr. di prosciutto cotto, 40 gr. di burro, 100 gr. di grana grattugiato, sale e pepe q.b.
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