RICETTARIO

Pasticcio di melanzane

  • PIATTI UNICI
  • FACILI E VELOCI
  • FACILE
  • 1 ORA

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Pane comune 100g,latte 150g,melanzane 600g,olio 30g,mozzarella 125g, prosciutto cotto 90g, parmigiano 40g,pomodoro cubetti 560g,cipolla carota sedano 100g, burro 20g

PREPARAZIONE

Pane: tagliare a fettine sottili il pane, metterlo in una terrina, coprire con il latte. mescolare bene ottenendo un composto omogeneo, se vi sembra secco aggiungere un po' di latte, senza esagerare e far riposare per 20' melanzane: tagliare a listarelle le melanzane e salarle, lasciarle riposare 1 ora, poi sciacquarle e asciugarle bene. passarle in un tegame con 20g olio e un po? di origano, cuocere coperto e mescolare fino a cottura completa, 15?circa. sugo di pomodoro: soffriggere a fuoco lento cipolla, sedano e carota tagliate finemente con 10g olio, aggiungere il pomodoro e origano e far cuocere 5' composizione: stendere sul fondo di una pirofila 1/3 del sugo di pomodoro, disporre sopra uno strato omogeneno di pane ricoprire con : pomodoro, melanzane, prosciutto, mozzarella a fette e infine il pomodoro rimasto. completare con il parmigiano e il burro a fiocchetti e infornare a 200° per circa 30'

Leggi anche:

Articoli più recenti in questa sezione