Pelare e tritare salsiccia e salame, lavare e tritare carota e sedano, e far rosolare con 4 cucchiai olio. salare, aggiungere la salsa, cuocere per circa 20 minuti. cuocere le uova sode. freddarle e tritarle. scolare dal sugo 2/3 della carne e mescolarla in un tegame con uova e pecorino. lessare al dente la pasta e riempirla col composto.. ungere una pirofila e porvi i conchiglioni, condire col ragù e grigliare in forno a 180 gradi per 15 minuti.
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
350 grammi conchiglioni, 300 grammi polpa vitello trita, 150 grammi salsiccia, 100 grammi salame, 6 cucchiai olio evo, 6 cucchiai pecorino, 2 uova, 1 carota, 1 gambo sedano, 500 grammi salsa pomodoro, sale, peperoncino
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