Rompere in una terrina le uova e aggiungere la noce moscata grattugiata, il formaggio e il pangrattato. lavorare il tutto fino a ottenere un composto molto sodo. prendere la pasta con le mani e impastarla formando una palla. grattugiarla su un telo pulito usando una grattugia a grossi buchi quindi versarla nel brodo bollente. cuocere pochi minuti e servire.
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 etto di pangrattato, 1 etto di parmigiano reggiano grattugiato, 2 etti di farina, 2 uova intere, un po? d?acqua, sale, noce moscata, 1 litro di brodo.
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