Mettere a bollire l'acqua per la pasta, salare e gettare la pasta. nel frattempo in una padella larga fare soffriggere l'olio con la cipolla e l'aglio. aggiungere la melanzana tagliata a dadini (e precedentemente salata per far perdere l'acqua) e i pomodori tagliati a pezzettini. quando inizia ad ammorbidirsi (circa 10 min.) aggiungere i wurstel tagliati a dadini e fare insaporire. al termine aggiungere la pasta e far saltare in padella per un minuto. aggiungere grana a piacere.
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Pasta tipo pennette, melanzane, olio, aglio, cipolla, wurstel, sale, grana
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