Pasta per le crepé

Di solito è meglio preparare la pasta con qualche ora di anticipo. dentro un'insalatiera, versa gradualmente la farina, le uova, lo zucchero vanigliato, un pizzico di sale ed il latte, mescolando con una frusta. dovrai ottenere una pasta senza grumi. poi aggiungi il burro fuso e un cucchiaio di rhum. lascia riposare. dentro un padella molto calda, versa un po' di burro e fallo sciogliere. versa poi un mestolo di pasta e fai cuocere per circa tre minuti. la prima crêpe sarà un test per la pasta: se la consistenza sarà di cartone e troppo secca potrai aggiungere latte o burro; mentre se al contrario si spacca troppo facilmente metti un po' di farina, facendo attenzione che non si formino grumi.