RICETTARIO

pasta fusion

PREPARAZIONE

Taglia le punte di asparagi, lavale e riducile a fettine sottili, così come la parte tenera del gambo. elimina la barba ai cipollotti e un terzo della parte verde, tagliali in tre parti e poi a filetti nel senso della lunghezza. in un tegame antiaderente metti i semi di sesamo e falli tostare per 6-7 minuti, mescolandoli spesso per non farli bruciare. aggiungi 3 cucchiai di olio e le verdure, salale, pepale e cuocile, mescolando spesso, per dieci minuti a fiamma media, di modo che gli asparagi rimangano leggermente al dente. spruzza con 2 cucchiai di salsa di soia, mescola e togli dal fuoco. cuoci la pasta al dente in abbondante acqua salata, scolala e condiscila subito.

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