Pestare nel mortaio il basilico con il prezzemolo e lo spicchio d'aglio, aggiungendo un filo di olio extravergine di oliva e un pizzico di peperoncino. quando si forma una salsina abbastanza denza, unire anche i dadini di pomodori e la mozzarella a pezzetti. salare, spolverizzare con il pepe nero e l'origano secco e mescolare con cura. lessare ben al dente la pasta e condire con la salsa a crudo. servirla ben calda, o fredda dopo averla lasciata a riposare nel frigorifero per circa 20 minuti.
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
300g di rigatoni trafilati al bronzo, 1 manciata di basilico fresco, 1 cucchiaino di origano secco, 10 pomodori a grappolo a dadini, 1 mozzarella fresca a pezzetti, sale, pepe bianco, 1 pizzico di peperoncino, 1 spicchio d'aglio, olio extra vergine di oliva
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