RICETTARIO

Pasta fredda al Philadelphia

  • PRIMO
  • FACILI E VELOCI
  • FACILE
  • 15 MINUTI

INGREDIENTI
INGREDIENTI PER 4 PERSONE

320 g di fusilli, una bustina di zafferano, 4 cucchiai d'olio di oliva, 2 cucchiai di olive piccole toscane, 6 fiori di zucca, 100 g di Philadelphia, un mazzetto di mentuccia fresca.

PREPARAZIONE

Fai cuocere i fusilli in abbondante acqua salata e scolali al dente, tenendo da parte una tazzina d'acqua di cottura. Passali rapidamente sotto l'acqua fredda per boccare la cottura.

Mentre la pasta cuoce, fai saltare rapidamente i fiori di zucchina in olio bollente con uno spicchio d'aglio, poi tieni da parte,

Sciogli in due cucchiai d'acqua di cottura una bustina di zafferano, aggiungi ancora un pizzico di sale e emulsiona con 4 cucchiai d'olio, poi usa questa salsina per condire la pasta.

Unisci le olive, i fiori di zucca  e il Philadelphia tagliato a dadini.

Sminuzza sulla pasta un mazzetto di mentuccia e mescola.

Questa pasta potrà attendere di essere servita ma ricordati di non metterla in frigorifero a lungo.

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