Lavare gli zucchini,privarli delle due estremità e tagliarli a fettine rotonde e sottili;metterli poi a friggere in una padella,a fuoco vivace,girando continuamente con 2 cucchiai di legno,finchè non diventano di colore bruno. sgocciolarli con un mestolo forato,adagiarli su carta assorbente e salarli. contemporaneamente lessare la pasta in abbondante acqua salata,scolarla e condirla con il burro e il caciocavallo. unirvi poi gli zucchini fritti,mescolare bene il tutto con due cucchiai di legno e servire caldo.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Mezzanelli sottilissimi (possono essere sostituiti da bucatini,burro,caciocavallo grattuggiato,,zucchini piccolo,olio d'oliva per friggere,sale.
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