Tagliare in quattro parti i pomodorini. tagliare a julienne fine il calamaro. fare a dadini la melanzana. in una padella appassire lo scalogno e l'aglio tritati con un goccio d'olio, aggiungere il calamaro e scottarlo per 4 o 5 minuti. unire i pomodorini e la melanzana, lasciando sul fuoco ancora per 10 minuti regolando di sale e pepe.cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolare, saltare in padella e servire.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Pasta, pomodorini, calamari, melanzane, aglio, olio extravergine di oliva, origano, scalogno, sale, pepe.
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