Portare ad ebollizione una grande pentola d'acqua bollente salata. far riscaldare delicatamente la crema di fiorellino con il nero di seppia ed un pò di sale fine.quando è calda, frustare per emulsionarla e mettere a caldo a bagnomaria. immergere le pasta nell'acqua bollente. scolala al dente. versarla in seguito in un'insalatiera e mescolare a metà avruga. aggiungere la salsa al nero di seppia e servire immediatamente con alcuni pezzi di erba cipollina ed una quenelle di avruga.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
500 gr. di pasta lunga a vostra scelta, 4 cucchiai da minestra di avruga, 30 cl di crema fiorellino, 1 piccolo sacchetto di nero di seppia, sale
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