Soffriggere la cipolla - tagliata in piccoli pezzi - nell'olio. quando è trasparente, aggiungere il pomodoro e mezzo vasetto di acqua. aggiungere sale, pepe, origano e aglio a gusto. cuocere lentamente. nel frattempo, portare a bollore l'acqua per la pasta. aggiungere la pasta e cuocerla al dente. aggiungere il salamino al pomodoro e continuare la cottura. assagiare ed aggiustare i sapori. spezzetare le sottilette e appoggiatele sopra il sugo per farle fondere. scolare la pasta e versarla sopra il sugo. mescolare su fiamma bassa finché il formaggio non si fonde. servire.
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