In una padella fare soffriggere la cipolla tagliata fine con olio al peperoncino, aggiungere le verdure a dadini e un bicchiere d'acqua. far cuocere le verdure fino a consumare tutta l'acqua. aggiungere sale, pepe e spezie a piacere. cuocere la pasta (corta) in abbondante acqua salata, scolare e saltare in padella con il ragu vegetariano. aggiungere qualche foglia fresca di basilico e servire.
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Difficoltà Facile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Pasta, olio al peperoncino, zucchine, carote, peperoni, melanzane, cipolla, spezie, sale, pepe
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