Bisogna fare le melanzane a fette sottili, salarle e lasciarle per circa 2 ore sotto sale; dopo lavarle e friggerle in padella con olio caldo. preparate a parte la passata di pomodoro, salare, pepare. inburrare una teglia e iniziate e fare dei strati con le melanzane, salsa, ouvo sodo, prosciutto e formaggio, continuate fino alla finitura degli ingredienti. poi versate sopra le sottilette e un uovo precedentemente montato. infornate per 35" circa e servite.
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Difficoltà Media
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Melanzane, passata di pomodoro, prosciutto cotto, uova, pecorino, sottilette, basilico, olio e sale per condire durante la cottura
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