RICETTARIO

Parfait di mandorle

PREPARAZIONE

In due terrine: separare i tuorli dagli albumi. montare a neve gli albumi e mescolare i tuorli con lo zucchero. montare la panna e unirla agli albumi e ai tuorli. nel frattempo tritare finemente le mandorle e aggiungerle sempre mescolando agli ingredienti sopra citati. mettere il composto in frezeer per circa un'ora o fino a quando non si e' ben compattato. servire il parfait con del cioccolato fondente sciolto a bagnomaria.

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