Fate ammorbidire delle fette di pane raffermo dello spessore di circa 2 cm in acqua e latte aromatizzati con il rhum. quando saranno ben imbevute, spremetele e passatele nell'uovo di cui avrete sbattuto a neve il bianco e mescolato poi con il tuorlo. friggete in abbondante burro o olio e fate dorare le due parti. sgocciolate su carta da cucina e spolverizzate con abbondante zucchero a velo. servite ben caldo.