Lavate e asciugate le fette di palombo, quindi strofinatele con sale e pepe appena macinato.tritate la cipolla insieme alla pancetta, private i limoni della buccia e dei semi e tagliateli a dadini.in una casseruola fate rosolare il trito di pancetta e cipolla e i dadini di limone con l'olio, quindi adagiatevi le fette di palombo e fate cuocere tutto su fuoco vivace per qualche minuto.unite il latte e continuate la cottura per 25 minuti circa girando le fette di pesce. servite in tavola il palombo coperto con il fondo di cottura.
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Difficoltà Facile
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 30 minuti
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
4 fette di palombo,2 dita e 1/2 di latte, 60 gr. di pancetta affettata sottilmente,1/2 cipolla piccola,2 limoni, 2 cucchiai di olio, sale, pepe
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