Rosolate gli ossibuchi infarinati in una padella con l'olio, il sale e il pepe, su entrambi i lati e tenete da parte. lavate e tagliate a dadi il sedano, le carote e la cipolla, aggiungete la salvia e il rosmarino, rosolate tutto in una casseruola con il burro e l'olio, unite gli ossibuchi, bagnate con il vino e lasciatelo evaporare, quindi aggiungete i funghi tritati in precedenza, i pomodori pelati e il brodo. portate a cottura gli ossibuchi, salate, pepate e serviteli nel piatto da portata.
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Difficoltà Media
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Portata Secondo
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Tempo di preparazione 1 ora
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
5 ossibuchi da 150 g. l'uno, farina, sedano, carote, una cipolla, funghi porcini secchi, vino bianco, salvia, rosmarino, pomodori pelati, brodo vegetale, burro, olio extra vergine di oliva, sale, pepe.
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