Mettere in una casseruola olio in giusta dose e far saltare l'aglio con i pomodorini.dopo un po' aggiungere la rughetta lavata e farla appassire nel sughetto di pomodorini aggiungendo il sale. nel frattempo lessare in abbondante acqua salata 1/2 kg. di orecchiette fresche oppure secche( dose per 4 persone) e tirarle al dente fuori dall'acqua.mantecare la pasta nel sughetto e servire con abbondante spolverata di formaggio ricotta nel piatto.
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Difficoltà Difficile
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Portata Primo
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Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Orecchiette, olio, rughetta, formaggio ricotta, pomodorini, aglio, sale.
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