In una padella grande antiaderente far rosolare leggermente l'aglio con un po' d'olio quanto basta, tagliare una melanzana a dadini, la salsiccia, la pancetta, affettare la salsiccia far rosolare il tutto per dieci minuti,versare un pò di vino quando evapora aggiungere i pomodorini tagliati, aggiustare di sale e cuocere.nel frattempo in una pentola precedentemente messa a bollire cuocete le orecchiette, che una volta cotte andranno a finire nella pentola con tutto i resto, mescolate bene vesate nei piatti e cospargete con del pecorino.
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