In una pentola, lessate insieme, in abbondate acqua salata, i broccoletti mondati e ridotti a cimette e le orecchiette. nel frattempo in una padella fate appassire l'aglio nell'olio, aggiungete il peperoncino e i filetti d'acciuga, quando questi si saranno sciolti, unite i pomodori tagliati a pezzetti e fate cuocere per 10 minuti circa. scolate le orecchiette e i broccoletti, conditeli con il sugo di pomodoro e versate il tutto in un foglio di carta da forno adagiato in una pirofila, condite con un filo di olio, chiudete il cartoccio e mettete in forno a 180° per 8/10 minuti. togliete dal forno, aprite il cartoccio, spolverizzate di pecorino grattugiato e servite subito.
-
Difficoltà Difficile
-
Portata Primo
-
Tempo di preparazione 1 ora e 30
Ingredienti
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
? 400 gr. di orecchiette, ? 4 pomodori maturi, ? 300 gr. di broccoletti siciliani, ? 3 filetti d'acciuga, ? pecorino, ? peperoncino, ? 2 spicchi d'aglio, ? olio extra vergine di oliva, ? sale,
Condividi