Orata alla griglia

Pulire e lavare 4 orate di media grandezza e porle in un recipiente a bordi alti. preparare una marinata con il succo di un limone, mezzo bicchiere di olio extravergine, abbondante prezzemolo tritato, uno spicchio d'aglio tagliato per metà, una foglia di alloro ed un rametto di timo spezzettati, sale e pepe. miscelare bene e versare sulle orate. intanto preparare la brace, facendo scaldare per bene la griglia di cottura. sgocciolare le orate ed adagliarle sulla griglia, ungendo di tanto in tanto con la marinata entrambi i lati, facendo attenzione a non far rompere il pesce nel rigirarlo. a cottura ultimata adagiare su un piatto da portata sul quale avrete preparato un letto con foglie di insalata verde. guarnire con fettine di limone e ciuffetti di prezzemolo. servire calde.